산딸기와 설탕을 1:1.2 비율로 해서 섞은 후 100일 정도 그늘지고 서늘한 곳에서 1차 숙성
설탕이 안 녹으면 거꾸로 해서 녹인다-100일 후 건더기를 걸러내고 냉장고 등 서늘한 곳에서 6개월 정도 2차 숙성시킨다. 물과 효소를 1:1로 타서 마신다. 걸러낸 건더기에 소주를 부어 우려내 마셔도 좋고 미생물을 발효시켜 밭에 줘도 좋다.
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